民以食为天 让你垂涎的特色台湾美食

鼎边锉

鼎边锉：许多人到基隆，都想一尝鼎边锉的口味。日本NHK独家专访，特地来基隆摄影专辑其制作过程。鼎边锉是福州小吃，在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。“锉”是台语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做为有名。

度小月担仔面

度小月担仔面：“度小月”名称有个十分感人的来源：远在九十几年前，台南有位渔民叫洪芋头，以出海打渔为主。每年在五月至八月间，正是台风季节，海上风浪很大，一般渔民称之为小月，都害怕出海而另谋工作。渔民洪芋头便经营起了福建老家流传下来的肉燥面，用一付担子挑着，一边是锅和灶，另一边则是米粉和面，到处叫卖，因此有人叫它为“度小月担仔面”，意为渡过困难小月的意思。

“度小月担仔面”除了色香味俱全之外，吸引人的地方是它的情调和风格。虽然现今遍布全省都有打着“度小月”招牌的面摊，但是洪先生所经营的担仔面才是正宗的，并无其它分店。单看其店面的摆设即可略知一二，至今不仅仍保持着传统的风貌，店内没有大桌高椅，全是小桌矮凳。当客人围绕著小炉上座时，一面看着店东调制，一面闲话家常，真是乐趣多多。

黑桥香肠

黑桥香肠：“黑桥香肠“店位于台南市“沙卡里巴“小吃区附近，它出售目前南台湾有名的香肠，已有30多年的历史。黑桥香肠的形状比一般香肠要粗大许多，由于台湾南部的人喜爱吃湿式香肠，所以它的香肠很适合南部人的口味。逢年过节是黑桥香肠销路好的时候。

老天禄

老天禄：听说天王刘德华来台湾都必定要吃它一遭，还大包小包带回香港，老天禄的名声也不胫而走了。也许你会有疑问，觉得鸭舌头、鸡爪、鸭翅、鸡心、鸭鸩等等没什么特别，但只有尝试过让卤汁渗入齿颊间，你才能肯定口感的厚实。来台湾，别忘了让你的舌头也滋润一下！

深坑庙口豆腐

深坑庙口豆腐：提起深坑，许多人会立刻联想到美味的豆腐料理。短短的深坑老街，有着各式豆腐餐饮店，还有售卖粽子、枝仔冰等乡土美食的摊子。每逢假日，闻香而来的游客常把这里挤得水泄不通。

深坑豆腐的特色在于制造过程中不加石膏，纯以黄豆盐卤制成，质地细嫩，豆香中带着几许焦味。烹煮的的方法主要以红烧、豆腐羹、豆腐卷等做法为主，也有一些饮食店自创麻辣臭豆腐等新菜色。