吃在黑龙江

  中国人讲究吃,饮食文化在世界是一流的,自从一位当年在北大荒当过知青的北京人在京城开了家关东风味的餐馆,没出几年,东北餐馆的数量已远远超过了川菜馆,大部分餐馆叫东北菜。黑龙江人大部分为山东移民的后代,山东人带来了齐鲁文化-鲁菜、又有土著的满洲饮食文化和部分俄罗斯饮食文化，三种饮食文化交汇、融合,逐步形成了独具特色的黑龙江饮食文化。

  比较有名的菜有酥白肉、熘肉段。黑龙江人用这种方法做出好吃的锅包肉,不见于鲁菜。又独出心裁地把蔬菜也放到油锅里炸,捞出来再炒,有烧茄子、地三鲜……把不同品种的蔬菜放在一起炒,也是黑龙江人的发明,有新三鲜者,卷心菜（大头菜）、西红柿、尖椒三样一块炒。我见过有的人家还加进去鸡蛋、黄瓜,五样一炒。更有把肉、各种蔬菜以及粉条、豆制品等放在一起炖。