暑假巴厘岛浪漫旅游 不得不吃的美食大餐

  很多名人都把婚礼选在巴厘岛，浪漫的巴厘岛近又见证了美丽主播侯佩岑的大婚，跟随名人的脚步来巴厘岛旅行的话“吃喝玩乐”这四样哪样都不能少，其中“吃”更是需要攻关策略，既能吃到当地的美食，又能找到适合自己的食物，岂不美哉
  巴厘岛美食的价格、风味、餐饮类型、餐厅摆设和服务，有些十分通俗，有些则十分豪华、有些非常平价，有些则非常昂贵。您同样可在路边的小吃摊(warungs)品尝美味的餐点，仅花 4,000 ~ 5,000 卢比亚，或是前往巴厘岛五星级饭店的餐厅品尝美食，一个人的消费大约 $150 美元。大饭店里的餐厅，主菜的价格大约 10,000 ~ 90,000 卢比亚左右，啤酒则需 8,000 ~ 30,000 卢比亚不等，瓶装进口葡萄酒或香槟则需 120,000 ~ 800,000 卢比亚左右(注意：饭店餐厅里的酒类价格普遍偏高)。用餐通常需额外加付 10% 服务费，若餐厅未收服务费，则需给 5% ~ 10% 的小费(但无硬性规定)。
巴厘岛餐厅
　　巴厘岛大多数餐厅约从早上十点或十一点开始营业，部分观光景点内的餐馆的营业时间，从中午十二点开始直到清晨一点止，或是二十四小时营业。欲享用寿司或生鱼片等宵夜点心，可前往 RYOSHI 餐厅 (营业至半夜十二点) 或是至塞米雅客(Seminyak)的 GOA 2001 (营业至凌晨一点)。沙努(Sanur)的 KOKI 供应西式家乡菜，同样营业到半夜十二点。库塔(Kuta)的 LA PORCHETTA 和 MAMA'S，以及塞米雅客(Seminyak)的 CRUSOE'S 都是二十四小时营业。另一间宵夜点心餐馆是位于 Jalan Dhyana Pura 的 STA. FEE (位于目前暂停营业的 GADO GADO 附近)，供应比萨快餐。此外在库塔(Kuta)、沙努(Sanur)和登巴沙(Denpasar)地区还有许多简便的 PADANG RESTAURANTS，二十四小时供应餐点。
巴厘岛印尼风味美食：
　　印尼家乡菜非常美味，但是要找一间餐点美味、用餐环境优雅的印尼餐厅却不容易。部分摊贩和「Warungs(小吃摊)」贩售一、二样当地美食，不过用餐环境往往不是很好。而在装潢雅致、舒适的西式餐厅里，供应的印尼餐点往往刻意针对外国人的口味，与印尼美食的原风味相去甚远。印尼菜中央多半放置清蒸或水煮的白米饭，佐餐菜肴十分多样，包括鸡肉、鸭肉、牛肉、(唯在巴厘岛地区供应猪肉)、羊肉、各类海鲜和蔬菜，烹调方式有清蒸、水煮、炖煮、搅拌、油炸、以椰子壳烘烤或烧烤等。印尼菜使用的调味料包括红番椒、椰子、花生、蒜头、姜、番红花、紫苏(basil)、豆蔻、柠檬草、莱姆、肉豆蔻香料(nutmeg)、胡椒、青葱、酱油、罗望子( tamarind)、姜黄(turmeric)和各类虾酱(印尼「香辣群岛(Spice Islands)的别称，绝对不是浪得虚名的)。烹调出来的食物非常美味，但也不过于辛辣，若您怕辣，尽量避免食用小青椒和各类「参乜辣椒(Sambal)」等佐餐调味料。欲享用印尼的「豪华美食(High Cuisine)」─ 并非一般当地家乡菜，可至库塔(Kuta)地区的 KETUPAT 餐馆。欲真正了解印尼美食，可参观登巴沙(Denpasar)地区的夜市，或购物中心里的美食街(例如 Tiara Dewata)。
巴东美食、巴厘岛风味佳肴：
　　巴厘岛的每个城镇里，各类餐馆均供应 10 ~ 15 样不同的餐点，大门边摆设的玻璃盒里则准备了各类小菜盘。鸡肉、牛肉、鱼、肝、蛋和各式蔬菜均采 Padang (苏门达腊岛上的主要城市─巴东)式烹饪法。待您就座后，服务生便会送上白饭和各类小菜，您可挑选喜好的小菜食用，结帐时餐厅会计算吃过的小菜盘数收费。此类餐厅通常一餐只需花费 1 ~ 2 美元，许多巴厘岛南端 Nasi Padang 的餐厅，例如沙努(Sanur)、金巴兰(Jimbaran)或库塔(Kuta)一带，都是 24 小时营业。有二项巴厘岛特产是您绝对不可错过的：您一定要品尝 Babi Guling，吉安雅(Gianyar)的名菜脆皮烤乳猪，以及美味的鸭肉名产 Bebek Betutu，使用香蕉叶、药草和香料以文火烘烤烹煮。留意小餐馆的招牌，便可找到供应「Babi Guling」的餐厅。欲品尝「Bebek」，可至乌布的 Campuhan，位于桥旁的 MURNI'S WARUNG 餐厅。
巴厘岛脆皮烤乳猪
　　品尝传统巴厘岛风味美食，包括Sate Lilit(虾、鱼串烧)、美味的烤腌鱼和 Nasi Kuning(庆典用黄米)，可至努沙度娃(Nusa Dua)旁旦久贝诺亚(Tanjung Benoa)的 BUMBU BALI Restaurant，地址为 Jalan Pratama, Gang Nusa No. 5B。这间餐厅十分特别、雅致，自 1997 年 12 月开始营业，老板是 Heinz von Holzen，他同时也是「The Food of Bali」一书的作者兼摄影师，若您对异国风味美食非常感兴趣，一定要阅读这本著作。Heinz 之前是巴厘岛凯悦饭店(Grand Hyatt Bali)和丽致卡尔登(Ritz Carlton)酒店的厨师顾问，新开张的 BUMBU BALI Restaurant 供应传统巴厘岛风味美食，另外也为观光客举办各类烹饪课程，您千万不能错过！
啤酒、葡萄酒与当地酒类饮品：
　　餐厅里的大瓶装当地啤酒约需 12,000 ~ 80,000 卢比亚 (饭店理则须外加 21% 税金和服务费)，小瓶装中等澳洲佐餐淡酒约需 20,000 ~ 60,000 卢比亚以上。高级葡萄酒一瓶大约 130,000 卢比亚，有些餐厅里有「MUMM Cordon Rouge」香槟，大约 400,000 卢比亚。巴厘岛饭店里葡萄酒和香槟的价格，与西方国家比起来要贵出许多。建议品尝巴厘岛 Isabella 葡萄酿制的 HATTEN 玫瑰红酒，餐厅里大约 60,000 ~ 130,000 卢比亚，饭店有时每瓶高达 450,000 卢比亚以上，「HATTEN Rose」适合冷藏后饮用。该酒厂在 1999 年夏天推出「JEPUN」玫瑰红汽泡酒，有各种新鲜水果口味。「JEPUN」的价格通常比 ATTEN Rose 贵 50% ~ 100%。此外还有当地出产的「Indigo」红酒，但并不是很受欢迎。
巴厘岛红酒
　　巴厘岛「Wine of the Gods」酒厂出产二种白酒，使用澳洲西部玛嘉烈河区(Margaret River) 进口的葡萄汁制成，生产的「Classic Dry White」(混合 Semillion 和 Sauvignon Blanc)和甜酒「Nectar」(Chenin Blanc 葡萄制成)都非常好喝，但其价格(较某些进口佐餐酒贵)和品牌似乎无法因此增进销路。许多外国观光客都很喜欢当地的 BINTANG 啤酒，很多餐厅和酒吧里也供应 BINTANG「生啤酒」。其他当地生产的啤酒还有 ANKER、 CARLSBERG、SAN MIGUEL 和较不受欢迎的 BALI HAI 啤酒。在饭店和超级市场中可购得各类澳洲、德国、日本，甚至中国(Tsing Tao)的进口啤酒。
巴厘岛 BINTANG 啤酒
　　Tuak (酒精含量 5%)棕榈甜酒，采发酵一个月后的椰子棕榈花汁液制成。 Brem 则使用黑糯米和椰汁发酵三天后制成，酒精含量约 7% ~ 9%。受外国观光客欢迎的是 Arak：无色、无糖的酒精饮料，取 Brem 或 Tuak 蒸馏制成，酒精含量 20% ~ 50%，瓶装 Arak 约需 8,000 卢比亚，通常直接加冰块饮用，称作「Arak Attack」或「Arak Madu」(Arak 加柠檬汁或柳橙汁及蜂蜜)。上述饮料都非常值得品尝，只要不混合饮用，隔天绝对不会有任何宿醉现象。许多观光客喝过 Arak 之后，再也不会点其他的饮料。
巴厘岛的酒
一边游巴厘岛，一边吃遍巴厘岛美食，美食美景，浪漫无限~