8月份去广州旅游 羊城八景之白云山

  白云山，是新 “羊城八景”之首、国家4A级景区和国家重点风景名胜区。它位于广州市的东北部，为南粤名山之一，自古就有“羊城秀”之称。山体相当宽阔，由30多座山峰组成，为广东高峰九连山的支脉。面积20.98平方公里，主峰摩星岭高382米，峰峦重叠，溪涧纵横，登高可俯览全市，遥望珠江。每当雨后天晴或暮春时节，山间白云缭绕，蔚为奇观，白云山之名由此得来。白云山景色秀丽，自古以来就是广州有名的风景胜地。如＂蒲涧濂泉＂、＂白云晚望＂、＂景泰僧归＂等， 均被列入古代＂羊城八景＂。60年代和80年代，白云山分别以＂白云松涛＂和＂云山锦秀＂胜景两度被评为＂羊城新八景＂之一。清末时有白云寺、双溪寺、能仁寺、弥勒寺等古寺及白山仙馆、明珠、百花冢等名胜古迹。每逢九九重阳佳节，羊城人民更以登白云山为乐事，届时，扶老携幼，人流熙熙攘攘的热闹场景便构成羊城一幅独特的风情画。

必吃的小吃

拉肠

  拉肠是一种使用米浆做成的广东小吃。真正好的拉肠，一定要用质量上乘的稻米，才能磨出好的米浆。广州街头的肠粉店，通常有布拉肠和铁板拉肠两种，把米浆直接倒在铁板上蒸熟的是铁板拉肠；如果在铁板上铺一层布，再把米浆倒上蒸煮，熟后通过晃动布而使拉肠卷起，就是布拉肠。广州人认为，布比铁板透气，所以布拉肠比铁板拉肠更细腻和薄透。拉肠的高境界是“玻璃粉皮”，也就是几乎薄到透明，证明拉肠师傅技术好。拉肠以猪肉、牛肉、鱼片、虾仁等为馅包在粉皮里，而后就可剪断上碟了，加上酱油口味更佳。

艇仔粥

  艇仔粥，让人想起老广州荔枝湾风情。早前正宗的艇仔粥是在漂浮于河上的艇仔人家制作的，客人多坐在艇仔里面吃。旧时的广州西郊，每逢夏日黄昏，文人雅士及各方游客都爱到此游玩，游河小艇穿梭往来，其中有小艇专门供应“艇仔粥”。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆地上的小食店也出售这种粥品了。

  艇仔粥以新鲜的鱼片、葱花、蛋丝、花生、浮皮、油条屑等作原料，加入滚粥中冲滚，晾至可入口后即可品尝。用料丰富，味道鲜味，粥底绵烂，粥味鲜甜。

和味牛杂

  牛杂不是广州本地人发明的，据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。这位师傅在光塔寺附近开了一家牛香店，用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆好几个小时，等牛杂炆透了，萝卜又吸收了加入牛杂味的酱汁后，再剪开小块，用小竹签串着蘸辣椒酱吃，曰为和味牛杂，入口回味无穷。此味一出，马上在本地传开了，善食的广州人纷纷仿效，和味牛杂由此流传至今。