2012龙年新年 祥龙献宝年夜饭 美景呈画春节游

过年，嘴巴是不能停的。年夜饭餐桌上的美味佳肴，让人每每想起都欲罢不能。中国美食文化博大精深，各地都有自己独特的美食、特产，以及过年习俗。到 各个地方去，感受不一样的过年习俗之余，再品尝当地地道的美食，从身心到味蕾，都将获得独特的体验，这是一件多么幸福的事。今天，小编为网友准备了由 各地美食组成的“年夜饭”之旅，有“主菜”、“素菜”，还有“主食”，作为给广大网友的新年礼物。你的胃，准备好了吗？Let’s go！

新年

　　年年有余红鲤鱼 村村美景绿画卷

　　婺源被 誉为“中国美的乡村”。到婺源旅游，除了逛古村落、欣赏乡野风光、感受古徽州文化，品尝名扬四海的荷包红鲤鱼也是一件必然要做的事。婺源是荷包红鲤鱼的 故乡，在民间有着许多荷包红鲤鱼的古老传说，这些传说交织在一起，使其带上了几分神秘的色彩。荷包红鲤鱼鲜美独特的味道，已经成为婺源一道亮丽的“风景 线”。

冬天的婺源，粉墙黛瓦的徽派古民居在雾中若隐若现，犹如一幅意境深远的山水画

　　年夜饭·荷包红鲤鱼

　　一道吉祥、喜庆的菜式

　　荷包红鲤鱼产于婺源，因色泽鲜红、头小尾短、背高体宽、背部隆起、腹部肥大、形似荷包而得名。相传明朝万历年间，户部右侍郎余懋学告老还乡，明神宗念其“代天巡狩”有功，特从御池选出数尾红鲤鱼作为赏赐，余懋学带回婺源后，民间开始大量养殖。

　 　经过数百年的发展，荷包红鲤鱼已经成为婺源独具地方特色的产品，其肉质肥美细嫩，汤鲜味美，肥而不腻，在婺源民间更是被视为吉祥、喜庆的菜式，过年当然 必不可少。一个有意思的地方是，端荷包红鲤鱼上桌时，鱼头一定要对准嘉宾贵客，因为主人希望客人吃了红鲤鱼鱼头后，也能“鸿运当头”。

婺源李坑古村，小桥流水人家

　　年之风景

　　一幅闲适、清幽的素描

　 　一般认为，三月底是游览婺源的佳时节，因为那时大片油菜花开放，格外迷人。但其实冬春时节的婺源，也别有一番韵味，而且因为可以感受到浓浓的年味，所 以也吸引不少游客在这时候前往游览。婺源的乡村田间有村，村后有山，山上古树浓荫；村前有水，水倚田园，接天田园无穷碧……是一幅闲适、清幽的素描，一幅 天人合一的画卷。此时的李坑、汪口、江湾、晓起、江岭等古村时常会下起雪来，洁白的雪覆盖在粉墙黛瓦之上，真就是“阳春白雪”，显得静、朴、悠、美，看着 眼前的景色，会使人心境格外平静。婺源古老的单孔砖拱桥“中书桥”架在李坑的溪流之上，站在上面观看两边的民居，袅袅炊烟升起，会不知不觉地沉醉其中。

　 　在婺源，没有什么比过年更喜庆的。丰盛的年夜饭、五花八门的自家制作的小吃、围着熊熊燃烧的篝火谈笑风生、守岁，尽情燃放鞭炮、烟花，地方特色的节庆娱 乐活动，体现了乡村浓浓的“年”味。从正月初一到十五，舞龙灯、地戏、抬阁、豆腐架、旱船、被誉为舞蹈活化石的傩舞等各式各样的地方文艺活动每天在乡间轮 番登场，日日歌舞升平，热闹非凡。

　　攻略

　　交通：从惠州坐车到广州，在白云机场坐飞机到景德镇，再坐车前往婺源(约1小时可达)。

　　美食：除了清炖荷包红鲤鱼，婺源的名菜还有粉蒸肉、糊豆腐、糖醋鹅颈等。此外还有清明粿、气糕、糯米子糕等特色小吃。

　　住宿：要体验真实的乡村生活，感受年味，还是建议住农家，经济上也实惠，还可以吃到正宗的农家菜，住宿价格50-100元/人。

年夜饭

　　竹报平安竹节虾 海滨风情海景美

　 　在粤西的海岸线上，茂名的电白是不能错过的一站，那里漫长曲折的海岸线上分布着众多优质沙滩，更有多个盛产海产品的天然港湾。说到吃海鲜，当然不能不提 这里的竹节虾(当地又叫“电白大虾”或“花虾”)，这种虾体形大、肉质嫩、味道鲜、做法多样，尝过的人无不交口称赞。除此之外，当地的海鲜还有濑尿虾、生 蚝、螃蟹等，年近岁末，到海边去进行一次海鲜美食之旅也是不错的选择。

竹节虾是电白人过年宴席中的主角

　　年夜饭·竹节虾

　　虾和鱼绝对是不可或缺的两道菜

　 　靠山吃山，靠海吃海。作为海滨地区的电白，数百年来海产品已经成为了当地人的日常食物。这里盛产的竹节虾，分为浅海和深海两种，浅海虾颜色较浅，深海虾 颜色较浓、肉质更加紧实鲜嫩，1-3月份及9-10月份是佳捕捞季节。电白人吃海鲜的传统由来已久，餐桌上可以少了鸡鸭肉，但是虾和鱼绝对是不可或缺的 两道菜，而虾更是宴席中的主角。过年的时候，全家人围坐在一起，剥虾壳、蘸虾酱、尝虾肉、喝虾粥，是不少电白人记忆当中温馨的画面。

电白的海岸线很长，在这里不仅可以欣赏海滨风光，还可以看渔民拉大网

　　年之风景

　　看渔民拉大网，和他们一起出海捕鱼

　　电白的海岸线太长了，要欣赏海滨风光，滩、放鸡岛等都是不错的选择。但说到吃海鲜，博贺港才是可以让你大快朵颐的佳首选。在吃海鲜的同时，还可以看渔民拉大网、织网、晒网、收获、交易，甚至和他们一起出海捕鱼，相当过瘾。

　 　要买到新鲜的海鲜，代价是要早起。每天上午约6时，博贺港码头上，渔船纷纷靠岸，渔民送鱼上岸，鱼贩争先入货，熙熙攘攘，热闹非凡。渔民们已经把海鲜 装进了箩箱之中，正一箱箱地往外搬。这个时候，也是游客购买海鲜的佳时机。如果想买到上好的海鲜，可以登上渔船，仔细挑选，这就叫“捷足先登”。选择大 虾，要个头大的，但要紧的是要选择生猛的、活蹦乱跳的，电白人吃海鲜讲究新鲜，冰鲜的海产品在当地很少见。

　　买好了海鲜，才不过早上8 点左右，可以下船找一家餐馆进行加工烹制，由于吃饭还早，可以先储存在店家，等中午时分再回来品尝。一般店家收取的加工费是每斤10-15元左右，视店家 的档次而定。电白吃虾讲究保持食材的鲜味，因此做法较为简单，盐水浸、白焯、香煎是三种常见的做法。其中以水浸的吃法为普遍，即用盐水来煮，熟透后撒上 海盐、作料即可，原汁原味，鲜美可口。另外，每天上午9点及下午4点，在博贺镇的浪漫海岸景区里的渔市湾，也会有鲜鱼交易，但可供选择的品种会稍少一些。

　　攻略

　　交通：惠州→广惠高速→环城高速，西行走广佛高速、佛开高速、开阳高速、茂阳高速，在电白林头出口下，走迎宾大道转325国道(往湛江方向)，按指示牌可到博贺港码头。

　　美食：电白的海产品闻名遐迩，新鲜、质优、价廉，是人们品尝海鲜的理想之地，除了竹节虾、石斑鱼、金鱼昌、墨鱼，鱿鱼、黄花鱼、鲍鱼、东风螺、扇贝等等都是食客追逐的对象。

　　住宿：在博贺镇有很多旅馆可供住宿，各种档次都有，房间价格从100元至上千元不等。

　　百鸟朝凤文昌鸡 万株椰树赏不停

　　鸡是中国人过年必不可少的一道菜肴。中国很多地方都出产名鸡，或以鸡为食材的 名 菜 。说 到 吃鸡，海南文昌是不得不提的一个地方。文昌鸡列为海南“四大名菜”之首，名扬海外，其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味浓郁，肥而不腻。不少地方的餐馆都有“文昌鸡”这道菜，但文昌鸡的种类鱼龙混杂，在文昌以外很少能吃到正宗的。如今许多人千里迢迢到文昌，就是为了尝一尝正宗的文昌鸡。

文昌鸡

　　年夜饭·文昌鸡

　　没有文昌鸡不成席

　 　文昌鸡据说发源于海南岛文昌县的潭牛镇天赐村。村里有几棵大榕树，树籽满落地上，鸡只以此为食。逐渐养成了今天这身材娇小，毛色光泽，皮薄肉嫩，骨酥皮 脆的优质鸡种。关于文昌鸡的得名，有许多种说法。较多人认同的一种说法是：相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只鸡贡奉皇上。皇帝品尝后称赞道： “鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”文昌鸡由此得名。在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说，所以当地人过年吃年夜饭，文昌鸡 是绝不能少的一道菜肴。文昌鸡现已成为海南博鳌亚洲论坛的主要菜肴之一。

站在文昌铜鼓岭，可以俯瞰美丽的月亮湾

　　年之风景

　　椰林和海景是这里特别之处

　　来到文昌，首先要去东郊椰林看看。这里椰树成片，椰姿百态，有红椰、青椰、良种矮椰、高椰、水椰等品种，共50多万株。该景区以典型的椰风海韵，椰香特色饮食和多种海鲜吸引众多游客。

　 　距离东郊椰林16公里远，就是著名的铜鼓岭了。铜鼓岭有“琼东峰”之称，伴有18座大小不同的山峰，层峦叠翠，风景独特。附近的石头公园是一个在外 地游客中不太知名的景点，然而却是当地不少摄影发烧友喜欢去拍摄的景点。公园沿海长2公里，在这里可以看到数万年前因造山运动隆出地表的石头，经漫长岁 月潮汐的拍打雕刻和风化而成如今的模样。石头大大小小，星罗棋布，重的达数千吨，千姿百态。景区周围还有神庙、和尚屋、尼姑庵等古迹，有仙殿、仙洞、风动 石、银蛇石、海龟石等奇岩异石和景观。

　　看盅盘舞感受过年气息

　　在文昌过年，可以感受到当地不一样的过年 习俗。盅盘舞是文昌市具有悠久历史的民间舞蹈。舞者以盅、盘、筷、匙为道具，以使用盅、盘、筷子、匙的姿势作为舞蹈的基本动作，加上撞击盅、盘、匙的节 奏，配着民间小曲，跳出婀娜的舞姿。在民间，每逢元宵佳节，送灯游村到各家各户贺年取乐的文艺小队伍，会表演盅盘舞，热闹非凡。

　　在文昌过年，吃文昌鸡当然是不可少的。在当地的餐馆和普通人家都能品尝到文昌鸡。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩，能体现文昌鸡味美嫩滑、原汁原味的特点。以鸡油、鸡汤精煮的米饭，称“海南鸡饭”，鸡的香味融入到了米饭当中，让人齿颊留香。

　　攻略

　　交通：从惠州坐车到深圳，在深圳机场坐航班飞往海口，再转车前往文昌。

　　美食：文昌是一个美食荟萃的地方，去到那里一定可以让你大快朵颐。除了文昌鸡，还有椰汁蒸花蟹、文昌糯米粑、椰子船、锦山牛肉干、东阁粑子、椰子清补凉、铺前糟粕醋、椰奶芋头等菜式和小吃，在满大街的小吃摊档和餐馆都可以品尝到。

　　住宿：在文昌市区以及龙楼镇、铺前镇都有不少旅馆酒店，各种档次一应俱全。

　　一帆风顺武夷笋 八闽美景此中寻

　　冬天到福建武夷山旅游，除了游天游峰、九曲溪，感受朱熹理学文化，品尝这里盛产的冬笋也是不能错过的事情。武夷山是驰名中外“闽笋”的主要产地之一，当地称其为“八闽山珍”。每年的这个时候，正是武夷山大产冬笋的时候，到当地可以品尝冬笋烹制的各种菜肴。

武夷冬笋

　　年夜饭·冬笋

　　吃冬笋是武夷山人年夜饭的传统

　 　唐代李商隐有诗：“武夷洞里生毛竹，老尽曾孙更不来。”可见至少在唐朝，武夷山的冬笋就闻名于世。武夷山冬笋肉质细嫩，味鲜爽口，素有“金衣白玉，蔬中 一绝”之美誉，它口感好，脆、嫩、甘、香，同时营养丰富，含蛋白质、纤维素、钙、磷、铁等人体容易充分吸收的营养成分，开胃助食，味道鲜美，是食品中具 天然风味的农产品之一。每年的1至2月份正是吃冬笋的好时节，因此它也是武夷山人年夜饭时餐桌上不可或缺的一道菜肴。当地人吃冬笋，除了是一种传统，还因 为冬笋的确有养生的功效：冬笋能够吸附所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，有助于消化、降脂。

武夷山下梅村中为豪华的古民居“邹氏大夫第”

　　年之风景

　　古村中仍保存着闽北传统民俗

　 　武夷山的经典景点去过的人太多了，无非就是丹霞地貌，这在很多地方都可以看到，已算不上稀奇。在过年时前往武夷山旅游，推荐前往距武夷山风景区8公里的 下梅村逛逛。下梅村是一条古村落，这里的古民居建筑群，保持了几百年前的风貌。村落中的祠堂、古井、老街、旧巷，以及民谣、山歌、龙舞、庙会，都交融出浓 浓的闽北民俗文化气息。

　　在下梅村首先要欣赏这里的建筑。下梅村在清朝乾隆年间曾是武夷山茶市的所在地，贸易繁荣，兴盛一时，如今古村里保存有清代建筑特色的古民居30多幢，在这些老房子里可以欣赏砖雕、石雕、木雕，以及当年的书法遗迹。

　　古村讲述了盐商的历史

　 　下梅村民风淳朴，任何一家敞开的门你都可以进去，随便参观，主人一般都会热情相迎，为你讲解这些古建筑的历史。这里的民居布局错落有致，巷道曲径通幽， 结构精巧的闺楼、书阁、别业、花园、厢房是下梅古民居的重要组成部分，还设置了四方天井，天井下一般都摆设长条石花架，供户主养花、赏花。每座民居的大门 都有精美的砖雕装饰，多以历史人物、民间风物、神话传说为题材，雕工精美独特。

　　据记载，下梅村是晋商万里经商路的起点，因此这里有很多 关于晋商、盐商和茶叶的故事和景点。邹氏家祠、常家庄园都是当年声名显赫的晋商的老宅子，从其规模、布局和摆设仍能看出当年大户人家的风范。下梅村经典 的古建筑是祖师桥，高30多米，位于梅溪与当溪交汇的水口，这座桥纪念的盐商的祖师爷管仲。每年正月初二，当地盐商和部分村民都要举行祭祀活动纪念管仲。

　　到处都可吃到冬笋美食

　 　在下梅村以及武夷山其他地方，过年可以吃到很多用冬笋烹制的菜式，如油焖笋、素炒冬笋、冬笋肉丝、酸笋焖鱼、排骨老鸭汤(这道汤加进了冬笋熬制)，还有 不少小吃也以冬笋作为食材，如冬笋包、翁结、清明粿、煎饼、笋饼等。冬笋既可以作为主菜肴，又可以作为辅料，还可以做小吃原料，让你一次吃个过瘾。此外， 还可以在当地的超市购买笋干以及“清水冬笋”、“冬笋香菇”等罐头作为手信带回给亲朋好友。

　　攻略

　　交通：从惠州坐车去广州，在广州白云机场乘坐航班飞往武夷山。

　　美食：特色菜除了与笋有关的菜肴以外，还有兰花蛇丝、菊花草鱼、泥鳅粉丝等。此外，“幔亭宴”是武夷山具传奇色彩的神仙宴。

　　住宿：武夷山中高档的酒店集中在度假区，门市价200-600元不等。市区多为普通旅馆，交通便利。另外，武夷山兰汤村集中分布着一批农家旅舍，性价比高，价格在几十元至一百元不等。

　　团圆水饺飘香处 雪乡之中过大年

　　如今不少广东人喜欢到东北过年。那银装素裹的白色世界如同童话世界一样美丽，巨大的自然和人文景观差异，使得老广兴味盎然。位于黑龙江牡丹江的雪乡国家森林公园，是我国优质的雪乡，这里雪期长、雪量大、降雪频繁，很适合开展各种冰雪运动。此外，那里的生活气息特别浓厚，尤其是过年的氛围，家家户户欢天喜地，和他们热热闹闹地吃一顿热腾腾的东北饺子，会让你终身难忘。

饺子

　　年夜饭·水饺

　　在东北，吃饺子才有过年的味道

　 　饺子是东亚和北亚地区过节必备的食品，初起源于中国南阳。在东汉时期为医圣张仲景首创的“月牙馄饨”，宋代传入蒙古，成为蒙古族节日食品———扁食。 随着蒙古帝国的征伐，扁食逐渐传入东亚和北亚各地。过节吃饺子的习俗也渐渐为多个民族所认同。元代扁食又一次传回中国。清代后，通称为“饺子”，一直传到 今天。饺子的制作原料齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。民间有“好吃不过饺子”的俗语。北方依然保留了过年吃饺子的传统 习惯，尤其是东北地区，家家户户吃水饺象征着一家团圆。

雪乡展现了北国冬季之美

　　年之风景

　　看到林海雪原壮观景色

　 　雪乡又名“双峰雪乡”或“双峰林场”，这里的冬天，雪漫林间，积雪期长达7个月，深达2米。来到这里，首先要欣赏无处不在的独特雪景。平日里奔腾不息的 海浪河此时已经结上了厚厚的冰层，河的两岸是茂密的白桦林，雾凇挂在了白桦树的枝干上，在太阳照射下发出耀眼的光芒，千里冰封、奇松树挂的北国冬季之美就 这样呈现在眼前。

　　平均树龄400年的“红松原始林”，是欣赏雪景、拍摄图片的佳地点。这里的松树雄浑苍郁，树干非常粗大，有的树木要三个人才能环抱过来。老秃顶子山是景区里高的山峰，山顶终年积雪不化，遍生高山岳松和偃松。站在山顶，可以拍摄到林海雪原的壮观景色。

　　滑雪玩雪乐不思蜀

　 　来到雪乡，滑雪是不可错过的一项活动。双峰滑雪场是黑龙江著名的滑雪场之一，这里的雪松软、积雪厚、粘度高，有初级和中高级等各种雪道，非常适合各种 层次的滑雪爱好者。在这里可以进行惊险、刺激、浪漫的趣味滑雪，也可乘坐马拉爬犁，或者自由组织堆雪人、打雪仗等雪上活动。

　　住在雪乡，可以品尝当地农家水饺，品尝来自原始森林深处名贵药林泡制的药酒，餐后与雪乡人家话常，可拍摄在大红灯笼点缀下的雪乡美丽夜景，或去观看东北地方戏二人转。过年的时候，还可以看舞龙、花灯，感受东北过年民俗。

　　攻略

　 　交通：从惠州坐车到深圳，在深圳机场乘坐航班飞往哈尔滨太平机场，再转乘航班飞往牡丹江海浪机场。乘车前往牡丹江市区。哈铁路街53号(火车站右侧)每 天有2班金龙大客直达雪乡所在的长汀镇，9：30发车、15：30到达长汀镇，然后再转乘客车或出租车直达雪乡。建议在牡丹江市区的旅行社报名参加雪乡一 日游，价格为80元(含门票)。因冬季道路积雪，报团较为安全省事。

　　美食：在雪乡除了可以吃到地道的东北饺子，还可以吃到铁锅炖鱼、小鸡炖蘑菇、酱骨架、凉皮、铁锅炖大鹅、铁锅炖杀猪菜等东北农家菜。

　　住宿：林场里有不少农家旅馆，建议住在雪松家庭旅馆。住东北农家火炕，吃香喷喷的大馅饺子，设施服务都不错。费用不过几十元一晚。