水乡周庄令人唇齿难忘的十大美食

　　周庄位于苏州城东南，昆山的西南处，古称贞丰里。周庄镇为泽国，因河成街，呈现一派古朴、明洁的幽静，是江南典型的“小桥、流水、人家”，虽历经900多年的沧桑，仍完整地保存着原有的水乡古镇的风貌和格局，宛如一颗镶嵌在淀山湖畔的明珠。中国很少有几个地方因为两位著名画家而闻名于世，周庄无疑就是其中的一个地方。陈逸飞的一幅《故乡的回忆》和吴冠中的一句“周庄集中国水乡之美”，成就了“中国水乡”周庄。

　　坐上周庄的橹船，在吱呀的橹声中，游走在波光潋滟的河面上。河水里，是青砖灰瓦、精致的石桥、飘忽的酒幌和垂柳的倒影。船娘会告诉你每一座桥的故事，对面船上有人拉着二胡，唱着四季歌。这便是一幅周庄的白描。

　　过桥走人家，门院里头随便的一块砖、一片瓦，捡拾起来，都是明清的故事;富贵如沈厅，7进7出雕梁画栋，是江南大地主沈万三家的宅子。前后楼屋之间的走马楼，穿楼过屋都可不露痕迹，是富贵中的收敛。精巧如张厅，吴冠中的对联：“轿从门前进;船自家中过”说的就是张厅，是江南典型的精致享受。

　　在周庄除了欣赏美丽的水乡景色，还可以品尝到周庄极具历史渊源的“万三家宴”和“八大碗”。下面就为大家介绍一下水乡周庄让游客唇齿难忘的10大美食

　　

　　1、万三蹄：食肉族至爱

　　万三蹄，俗称蹄髈。这个号称“周庄一绝”、初起源于江南首富沈万三的家宴美食，如今俨然成了周庄得味的名菜特产，无论是饭店还是私家小厨，抑或街头熟食铺，几乎家家有卖，户户会做。据称每年要有100多万只“蹄”入“虎”口!哈哈，那是个什么概念?按照每只平均价30元计，也有3000多万元白花花的银子为“蹄”而来——不愧为昔日江南首富沈万三的私家美厨!也难怪都市食肉一族，只要一提到那油润润红亮亮外形丰腴内里鲜嫩汤汁香浓肥而不腻……的蹄啊!恨不得立马打车前往周庄，一解心头之馋!

　　

　　2、阿婆菜：可茶亦可菜

　　阿婆菜，也叫腌菜苋。周庄人聪明，不光是万三蹄，就连家常小菜也做得格外精心：油菜抽苔了，取下孕花的嫩苔，先以清水洗净，阳光下晾晒成半干，装入一种宜兴产的深型砂罐(周庄称之为叫小甏beng)里，再拿箬叶和黄泥密封住甏口，并倒置过来以防漏气。过段时间，除去箬叶和黄泥，打开甏口，扑鼻而来的是一股沁凉，清香，尝一尝，显然要比雪里蕻得味，也比梅干菜多些鲜嫩。可生食，佐茶，亦可炒菜、做汤，还有一种吃法就是加糖，浇上麻油拌食，口感极为爽利。现在，很多人家以小口瓶容器代替传统的小甏来腌菜苋，不仅味道不改其鲜美，携带也较方便许多。小菜亦是茶点，无论是自用还是送人，都玲珑可爱得很。

　　

　　3、水晶虾：初夏的河鲜

　　夏秋时节，周庄的水晶虾上市了!常常水边小巷遇见提着提篮叫卖的妇女，竹篓菜篮里都是活蹦乱跳的鲜虾，虾皮薄薄的，虾肉却饱满而有韧性。因在小饭店吃过，知其味道极鲜。开价也不高，所以合计着带回家也不错——白灼，或者糖醋，个头小的可做虾酱，还可以现学现“卖”——像周庄人那样做成虾糟：漂洗干净后以碗盛着，少许糯米煮熟后趁热拌入虾碗，再盐、黄酒、花椒、姜末等等，搁上一周左右，虾糟大功告成!嘿嘿，又添了一种吃法!只是虾糟一般不单吃，不是为了节省着吃哦。当作料那是没的说，鲜美得能够让你再想半夜里爬起来上周庄!

　　

　　

　　

　　4、蚬江三珍：水乡的慷慨馈赠

　　周庄为著名的江南水乡，四周全被湖泊河道所包围。由于水质清澄，故盛产各种水鲜，其中为著名的即是“蚬江三珍”：白蚬、银鱼、鲈鱼。那白蚬丰腴肥美，水煮后加以作料蘸着吃，清淡爽口;或是拿开水一焯，挑出来的蚬肉炒韭菜，又是一道典型的周庄美食。银鱼通体雪白，小精灵一样极受吃客们的欢迎，什么银鱼炒蛋，蒸蛋，香酥，氽汤，做羹，道道都是美味。至于鲈鱼，可烧可炖，亦可清蒸，周庄人家的做法也许不及大酒店的精致和丰富，但河水煮河鱼，一个鲜字，自然为美味加分。

　　

　　

　　5、莼鲈之思：文人的风雅思念

　　这莼，是莼菜，水生植物。以苏杭一带多，也有名。其幼叶与嫩茎中有胶质粘液，入喉即有柔嫩滑爽的清香，感觉好像吞食荷叶的嫩芽芽，滑溜溜的十分有趣。都说这莼菜本身并无什么味道，但点石成金一样，可兼荤炒，可配素食，做汤则汤色清亮，做馅则口感丰富，实为美味佳肴的上乘之品。尤其是莼菜鲈鱼羹，可谓二鲜的完美结合，无愧周庄乃至苏南筵席菜的名菜。也无怪晋代才子张翰在北方为官时，因思念莼菜鲈鱼的美味，竟然辞官归乡，引出一段文人与美食的佳话——直让后世文人艳羡不已，风雅追随到江南以一尝夙愿。“莼鲈之思”——原来美食也可以诗意盎然呢!

　　

　　6、三味圆：博采众家之长

　　三味圆，看上去和福建广东人爱吃的鱼丸差不多，可能是面粉里添了麦麸的缘故，调制好的面筋就很有“筋道”了。再以新鲜猪肉、鸡脯肉、虾仁、葱姜为馅，下锅煮熟后，一个个胖乎乎地漂浮在汤碗里，旁边再加根碧绿的菜叶……无怪说著名古建筑专家陈从周品尝后，当即挥毫题辞：“江苏昆山周庄三味圆，味兼小笼、汤包、馄饨之长，天下美味也。

　　

　　7、撑腰糕：撑得吴娘少细腰

　　大约因为地处水乡泽国，进出都需要一付好身板，也为了给“二月二龙抬头”的民间俚俗多一些喜庆的忙碌，周庄的二月初二蒸“撑腰糕”一直传承下来。而看上去和糖年糕差不多的撑腰糕，不过用料上又加了些糯米、粳米和松子果仁，再拌以红糖红枣，颜色略黄，口感松软，比较受妇女欢迎。原指望吃了之后能在黄梅季节里多干农活腰杆得力不酸痛，谁知“片切年糕作短条，碧油煎出嫩黄娇“之后，居然落得个“年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰”。嘿嘿，贪吃的MM不必介意，这可是个传说哦!

　　

　　8、青团：清澈你的眼神

　　周庄和苏南其它地方一样，清明吃青团的风俗由来已久。与周朝以来寒食节纪念介子推有关，只不过不像端午节吃粽子划龙舟纪念屈原那么热闹罢了。据老阿婆说，多吃青团可以清澈眼神，想必一定与青团的草汁有关——青团的原料源于艾草，也有雀麦草汁液，和糯米粉捣制后，再以豆沙馅搓揉而成。原料简单，制作方便，看上去绿莹莹油亮亮很是漂亮，边走边吃也无妨。大约是喜欢的人很多，周庄的店家又来了个小创意：用大红纸包好后，上下编了个竹篾篮子一夹，再红绳子系好，提留着走吧走吧，方便又好看——呵呵，一付“吃不了兜着走”的模样。

　　

　　9、海棠糕：从眼前开到舌尖

　　记得在苏州吃过一种梅花糕，甜蜜蜜的滋味、花样形象至今难忘。没承想，在周庄的小巷深处，又“艳遇”了一回海棠糕——很美的名字，自然因为她们的美人胚子，一种特制的海棠花型的模子。相比较而言，周庄的海棠糕卖相虽然简单了点，但吃口还是蛮不错：咖啡色的表层上撒着饴糖，底下藏着瓜子仁和芝麻，热热的吃起来非常香甜，外皮则很酥脆——哈哈，就这么一看，一咬，一舔之间，海棠花已经从眼前到舌尖，迅疾地开在了我的肚子里了。

　　

　　

　　10、豆腐花PK臭豆腐

　　平生回吃到的豆腐花里，居然还加了周庄特产的水菜，很有嚼劲，也很鲜美。一连吃了两碗还不解馋。臭豆腐干呢，似乎到处都有，不过这一家倒是金黄嘣脆，卤汁香鲜，微微有点咸辣，正好适合我这般怕不辣又怕太辣的好吃的主，真是打耳光也不肯放啊!